Из чего состоит мед

          C самого начала  пчелы  собирают нектар из растений-медоносов, потом  перерабатывают его в своем  организм. Этот переработанный продукт и есть мед. Как это происходит? А очень просто, субстанция, которую собрали пчелы, попадает в желудочный тракт, там на нее действуют  специальные ферменты, и как результат этого воздействия субстанция теряет  большое количество жидкости, но зато  набирает  много  полезных веществ.

          При сборе меда до него попадают также падь и пыльца. В пади присутствует много хвои, которая очень хорошо влияет на дыхательную систему  человека. Пыльца насыщает мед белками. Также мед состоит из сахаров и  большого количества  других компонентов. До основных компонентов относится: глюкоза и фруктоза, также но в меньшом количестве сахароза и мальтоза. Очень мало в меде воды. В меде хорошего качества  воды не более 18%. Также мед богат на большое количество витаминов В6, рибофлавин, тиамин и пантотеновая кислота. Но в меде есть и другие кислоты таки как щавелевая, яблочная, молочная, лимонная, фосфорная. Основные химические  элементы  меда: железо, кальций, магний, медь,  фосфор, марганец, сода, калий, железо, цинк. В меде присутствуют и аминокислоты которые так нужны  человеческому организму. 

          Антиоксиданты, такие как витамин С, пинобаксин, хрисин, пиноцембрин и каталаза, также присутствуют  в меде. Основными минералами меда есть: серебро, золото, ванадий,  медь и титан.

          Состав меда зависит от растений-медоносов, из которых пчелы собирали нектар.

   Плотность меда –  приблизительно 1,5 кг/л.                                 Плотность сахара зависит от зрелости меда.

          Типичный анализ компонентов меда выглядит так:

· Глюкоза – 31%

· Фруктоза – 38%

· Азотистые вещества – 0.4%

· Другие сахара (мальтоза, мелезитоза) – 9%

· Вода – 17%

· Сахароза – 1%

· Зола – 0.17%

 Цвет меда зависит от природных красителей, которые есть в меде. Запах  ему надают кислоты и спирты.